Süße Eierlikör-Muffins im Nest

Name: Süße Eierlikör-Muffins im Nest
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 75 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Ei (Gr. M); 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 30 g weiche Butter; 8 EL (80 ml) Eierlikör; 200 g Puderzucker; rote, gelbe, grüne und blaue Speisefarbe; 12 (ca. 3 cm Ø) Papierbackförmchen; 6 Einweg-Spritzbeutel (oder kleine Gefrierbeutel)

Aus LECKER 5/2011

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Zutaten

75 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei (Gr. M)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30 g weiche Butter
8 EL (80 ml) Eierlikör
200 g Puderzucker
rote, gelbe, grüne und blaue Speisefarbe
12 (ca. 3 cm Ø) Papierbackförmchen
6 Einweg-Spritzbeutel (oder kleine Gefrierbeutel)

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Je 1 Papierbackförmchen in die Mulden eines Mini-Muffinbleches (12 Mulden) setzen.
2.: Mehl und Backpulver mischen. Ei trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eierlikör mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten weißcremig rühren. Mehlmischung kurz unterheben.
3.: Teig in die Förmchen füllen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann im Muffinblech ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Herausheben und auskühlen lassen.
4.: Für den Zuckerguss Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zufügen und zu einem dickflüssigen Guss glatt rühren. Den Guss auf 5 Schälchen verteilen. 4 Teile mit jeweils einigen Tropfen roter, gelber, grüner und blauer Speisefarbe in Pastelltönen einfärben.
5.: 1 TL vom rosa Guss mit roter Speisefarbe dunkler färben.
6.: Mit einem Teelöffel jeweils etwas Guss auf den Muffins verstreichen. Trocknen lassen. Übrigen Guss jeweils in einen Einweg-Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Muffins damit nach Belieben verzieren.
7.: Trocknen lassen.