Süße Osterhäschen (Diabetiker)

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Süße Osterhäschen (Diabetiker) Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 50 Zartbitter-Schokolade (für Diabetiker geeignet) 
  • 55 Pistazienkerne 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 75 ml  Milch 
  • 1/2 Würfel (21 g)  Hefe 
  • 200 Mehl 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  •     Salz 
  •     flüssiger Süßstoff 
  • 50 weiche Butter oder Margarine 
  • 175 Magerquark 
  • 36   Mandelstifte 
  •     Backpapier 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Schokolade und Pistazien, bis auf 12 zum Verzieren, grob hacken. Ei trennen. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, Zitronenschale und Salz mischen. Hefemilch, wenig Süßstoff, Fett, Quark und Eiweiß zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei Schokolade und Pistazien unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
2.
Teig nochmals durchkneten und in 12 gleich große Stücke schneiden. Aus 6 Stücken Hasenbäuche formen. Aus den restlichen Stücken 6 Köpfe, 12 Fuß-Kügelchen und 12 Öhrchen formen. Die Teilchen mit Wasser bestreichen und zu Häschen zusammensetzen. Häschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Von den restlichen Pistazien 6 längs halbieren. Pistazien und Mandeln als Gesichter auf die Köpfe drücken. Eigelb verquirlen und die Häschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen
3.
Ergibt 6 Stück
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Ernährungsinfo

6 Stück ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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