Süßkartoffeln à la Hasselback

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

21.01.2017, 00:00 Uhr

Süßkartoffeln à la Hasselback Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die eingeschnittenen Knollen mit Kräutern spicken und mit Öl bepinseln. Im Ofen backen sie dann außen knusprig und innen cremig weich.

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4,5 (10)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 kleine Süßkartoffeln (à 200 g)

ca. 12 Stiel/e Thymian

3 Zweig/e Rosmarin

ca. 6 Lorbeerblätter

4 EL Olivenöl

ca. 1 EL grobes Meersalz

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 120 °C/Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln schälen, waschen, ca. alle 3 mm tief ein-, aber nicht durchschneiden. Kochlöffeltrick: Kartoffel zwischen zwei Holzlöffelstiele legen. Mit dem Messer einschneiden. Die Holzstiele verhindern das Durchschneiden.

Alle Kräuter waschen und trocken schütteln. Stiele und Lorbeerblätter halbieren und in die Kartoffeleinschnitte stecken. Kartoffeln auf ein Backblech setzen. Mit Öl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Im heißen Backofen ca. 1 1⁄2 Stunden garen. Den Backofengrill einschalten und die Kartoffeln ca. 4 Minuten übergrillen.

Nährwerte

Pro Portion

401 kcal
3 g Eiweiß
21 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.