Sylter Fischbrötchen Surf-Garnele Rockt Turf-Roastbeef

Name: Sylter Fischbrötchen Surf-Garnele Rockt Turf-Roastbeef
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Handvoll Friséesalat; 75 g Butter; 1 Eigelb (Gr. M); 2-3 EL Limettensaft; Zucker; Salz; Pfeffer; 1 EL Obstessig; 8 rohe Riesengarnelen (à ca. 30 g; ohne Kopf und Schale); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 4 Brötchen; 150 g Roastbeefaufschnitt

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

Lecker

15.09.2018, 00:00 Uhr

Sylter Fischbrötchen Surf-Garnele Rockt Turf-Roastbeef Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit zartem Rind, Gebratener Garnele und Blitz-Hollandaise gewinnen wir dem Leben auch abseits der Insel Luxus ab

Lady Croque mit Roastbeef

60 Min.

Ei-Avocado-Stulle mit Roastbeef

20 Min.

Smørrebrød "Wasabi-Roastbeef"

15 Min.

XXL-Sandwich mit Roastbeef

5,0

25 Min.

Roastbeef „Tonnato-Style“

Kompliziert war gestern. Mit nur wenigen Handgriffen steht dieser edle Snack auf dem Tisch. Und Ihre Gäste werden sich verwundert die Augen reiben.

5,0 (1)

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 kleine Handvoll Friséesalat

75 g Butter

1 Eigelb (Gr. M)

2-3 EL Limettensaft

Zucker

Salz

Pfeffer

1 EL Obstessig

8 rohe Riesengarnelen (à ca. 30 g; ohne Kopf und Schale)

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

4 Brötchen

150 g Roastbeefaufschnitt

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Salat waschen, trocken schleudern. Für die Blitz-Hollandaise Butter schmelzen. Eigelb, 1 EL Limettensaft, 1 Prise Zucker und Essig in einem hohen Rührbecher verquirlen. Flüssige Butter im dünnen Strahl mit dem Stabmixer untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin ca. 3 Minuten braten, Knoblauch zugeben, ca. 1 Minute mitbraten. Mit 1–2 EL Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Brötchen auf der Oberseite der Länge nach aufbrechen oder -schneiden. Salat, Roastbeef und Garnelen hineingeben. Mit Hollandaise beträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

430 kcal
24 g Eiweiß
25 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.