Tagliatelle in Broccoli-Rahm

Name: Tagliatelle in Broccoli-Rahm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 TL Gemüsebrühe; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL (20 g) Butter/Margarine; 2 EL (30 g) Mehl; 1/8 l Milch; 75 g Schlagsahne; 1/2-1 TL Oregano; Salz, weißer Pfeffer; 400 g Bandnudeln (Tagliatelle); 1/2 Bund Petersilie; 150 g Schinken

Lecker

Tagliatelle in Broccoli-Rahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

3,6 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

1 TL Gemüsebrühe

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL (20 g) Butter/Margarine

2 EL (30 g) Mehl

0,1 l Milch

75 g Schlagsahne

1/2-1 TL Oregano

Salz, weißer Pfeffer

400 g Bandnudeln (Tagliatelle)

½ Bund Petersilie

150 g Schinken

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Zubereitung

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/4 l kochendem Wasser mit Brühe 6-8 Minuten dünsten. Zwiebel schälen, hacken

Broccoli abtropfen lassen, Gemüsebrühe auffangen. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Milch und Sahne unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen

Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Petersilie waschen, hacken. Broccoli in der Soße erhitzen. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen. Schinken darauf anrichten. Mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
27 g Eiweiß
22 g Fett
78 g Kohlenhydrate

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