Tagliatelle mit Krebsfleisch

Name: Tagliatelle mit Krebsfleisch
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Bandnudeln; Salz; 1 Zwiebel; 4 Stiele Basilikum; 2 EL Butter; 200 g Krebsfleisch; 1 gehäufter EL Mehl; 100 ml Weißwein; 200 ml Fond (gerne Fisch- oder Hummerfond); 250 g Schlagsahne; Pfeffer; Basilikum zum Garnieren

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

Tagliatelle mit Krebsfleisch Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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3,0 (5)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Bandnudeln

Salz

1 Zwiebel

4 Stiele Basilikum

2 EL Butter

200 g Krebsfleisch

1 gehäufter EL Mehl

100 ml Weißwein

200 ml Fond (gerne Fisch- oder Hummerfond)

250 g Schlagsahne

Pfeffer

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, größere hacken. Butter schmelzen, Zwiebel und Krebsfleisch darin andünsten.

Mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Unter ständigem Rühren mit Weißwein, Fond und Sahne ablöschen, 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum zufügen. Nudeln und Soße portionsweise, mit Basilikum garniert anrichten.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
23 g Eiweiß
26 g Fett
81 g Kohlenhydrate