Tagliatelle mit krossem Bacon & Rucola

Name: Tagliatelle mit krossem Bacon & Rucola
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 2 Blätter Frühlingsrollenteig; 3 EL Öl; 400 g Bandnudeln; 100 g Rucola (Rauke); 10 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 100 g Doppelrahmfrischkäse; 4 frische Bio-Eier (Gr. M)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

01.04.2016, 15:41 Uhr

Tagliatelle mit krossem Bacon & Rucola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

2 Blätter Frühlingsrollenteig

3 EL Öl

400 g Bandnudeln

100 g Rucola (Rauke)

10 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)

100 g Doppelrahmfrischkäse

4 frische Bio-Eier (Gr. M)

Schritt 1

Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen. Frühlingsrollenteig auftauen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Teigplatten darin von jeder Seite 20–30 Sekunden knusprig ausbacken.

Schritt 2

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann in Stücke brechen.

Schritt 3

Bandnudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Bacon quer in breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bacon darin knusprig braten.

Schritt 4

Evtl. entstandenes Bratfett abgießen.

Schritt 5

Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit dem Frischkäse zum Bacon geben und alles gut durchschwenken. Eier verquirlen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen und Rucola unterheben.

Schritt 6

Mit den Knusperstücken bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

740 kcal