Tagliatelle mit Pfifferlingen

Name: Tagliatelle mit Pfifferlingen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 1 Bund Lauchzwiebeln; 10 Stiele Thymian; 400 g Tagliatelle Nudeln; Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 100 g Speck; 150 ml trockener Weißwein; 200 g Schlagsahne; Pfeffer; 1 EL Soßenbinder

14.02.2009, 23:38 Uhr

Tagliatelle mit Pfifferlingen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

23. Juni 2021

Tagliatelle al Limone

Diese unkomplizierte Pasta ist dein Freifahrtschein für den Expresszug Richtung Feierabend! Mit an Bord ist reichlich Zitronenfrische, cremige Glückseligkeit und das ein oder andere nussige Highlight.

20 Min.

22. Februar 2023

Zitronen-Tagliatelle mit Lachsfilet

Ein Teller Pasta füllt die Energiespeicher

20 Min.

07. Februar 2022

Turbo-Tagliatelle für Gipfelstürmer

In nur 20 Minuten stürmen wir auf den Gipfel des Genusses. Wie das geht? Wir sagen nur Pasta und Bergkäse in ungewöhnlicher Zutatenkombination!

20 Min.

Express-Tagliatelle mit Parmesan-Chips

Antriebslos? Dank Antipasti-Sugo mit schmalen Bandnudeln und würzigem Käseknusper läuft der Motor in Nullkommanix wieder auf Höchstleistung.

25 Min.

Susi und Strolch lassen grüßen: Tagliatelle mit Hackbällchen

30 Min.

Ruck-zuck-Tagliatelle "es grünt so grün"

Favorit beim Speed-Dating mit der Pasta: das Brokkoli-Cashew-Pesto! Denn das ist einfach mal erfrischend anders als die Standard-Varianten, die ja schon so oft untergejubelt wurden

20 Min.

3,5 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Pfifferlinge

1 Bund Lauchzwiebeln

10 Stiele Thymian

400 g Tagliatelle Nudeln

Salz

1 EL Sonnenblumenöl

100 g Speck

150 ml trockener Weißwein

200 g Schlagsahne

Pfeffer

1 EL Soßenbinder

Schritt 1

Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und, bis auf 4 Stiele zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 2

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl erhitzen, Speck kurz anbraten, Pilze dazugeben und ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Nach 3 Minuten Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Wein ablöschen, bis auf 1/3 der Flüssigkeit einkochen, Sahne angießen, aufkochen.

Schritt 3

Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Sahnesoße mit Soßenbinder binden. Fertige Nudeln in einen Durchschlag schütten. Nudeln zurück in den Topf geben, Soße unterheben. Auf Tellern anrichten und mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
18 g Eiweiß
37 g Fett
80 g Kohlenhydrate