Teigröllchen mit Sauerkraut und Speck

Name: Teigröllchen mit Sauerkraut und Speck
Cook time: 1 h 10 min
Yield: Zutaten für 8 Portionen:
Ingredients: 3 Packungen (à 100 g) tiefgefrorener gezogener Strudelteig; 2 Zwiebeln; 150 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 EL Öl; 500 g Sauerkraut a.d.Dose; Salz; Pfeffer; Kümmel; 2 EL Butter; Fett für die Form; 1/2 l Fleischbrühe; Petersilie zum Garnieren

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Teigröllchen mit Sauerkraut und Speck Rezept

Zutaten

3 Packungen (à 100 g) tiefgefrorener gezogener Strudelteig
2 Zwiebeln
150 g geräucherter, durchwachsener Speck
2 EL Öl
500 g Sauerkraut a.d.Dose
Salz
Pfeffer
Kümmel
2 EL Butter
Fett
1/2 l Fleischbrühe
Petersilie

Zubereitung

70 Minuten

leicht

1.: Strudelteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln. Speck fein würfeln. Im heißen Öl knusprig auslassen. Zwiebeln kurz mit anbraten. Speck, Zwiebeln und Sauerkraut vermengen.
2.: Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Teigblätter entfalten. Mit jeweils etwas zerlassener Butter bestreichen und auf ein Geschirrtuch so aufeinanderlegen, dass die Platte ca. 40 x 30 cm groß ist.
3.: Sauerkraut darauf verteilen. Mit Hilfe des Tuchs fest aufrollen. In ca. 8 dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflauf- oder Springform (ca. 26 cm Ø) setzen. Brühe erhitzen und in die Form gießen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) zugedeckt zunächst 20 Minuten garen. Anschließend ohne Folie 15 Minuten zu Ende garen. Mit Petersilie garniert servieren.