Thüringer Mutzbraten

Aus kochen & genießen 6/2016
Thüringer Mutzbraten Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Mit Senf und Kräutern trocken mariniert, lässt sich der saftige Schweinenacken bestens auf den Grill bringen, denn nichts läuft aus!

LowcarbGlutenfreiLaktosefrei
  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Wartezeit:
    720 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

3 kg ausgelöster magerer Schweinenacken

6 EL Senf

4 EL getrockneter Majoran

2 EL getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

2 große Grillspieße

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Zubereitung

Am Vortag

1

Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel (ca. 8 cm) schnei­den. Senf, Majoran und Thymian verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit dem Senf vermengen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag

1

Fleisch­würfel dicht an dicht auf zwei Spieße stecken. Spieße auf dem heißen Grill unter mehrmaligem Wenden ca. 30 Minuten grillen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 620 kcal
  • 55 g Eiweiß
  • 42 g Fett
  • 1 g Kohlenhydrate