Thunfischsteak mit Knoblauch-Kartoffelpüree

03.03.2009, 16:14 Uhr

Thunfischsteak mit Knoblauch-Kartoffelpüree Rezept — Foto: Horn

Thunfischsteak in grüner Begleitung Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Frischer Fisch, knackiger Salat und süßsaures Dressing: Unser Low-Carb-Teller ist der ideale Wohlfühl-Lunch an heißen Tagen.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

Salz

75 g Rucola

1 (ca. 150 g) Fleischtomate

1 Schalotte

2 EL Balsamico-Essig

Zitronenpfeffer

1-2 EL Öl

1 (ca. 200 g) Thunfischsteak

1 EL Zitronensaft

20 g Butter oder Margarine

2 Zitronenscheiben

100 ml Milch

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und die Hälfte des Knoblauchs in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Inzwischen Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomate waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Schalottenwürfel verrühren. Öl zum Schluss unterschlagen.

Thunfisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 g Fett in einer Pfanne erhitzen und das Steak von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zum Schluss restliche Knoblauch- und Zitronenscheiben mitbraten.

Kartoffeln abgießen, Milch und restliches Fett zufügen, nochmals erhitzen und grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Thunfischsteak, Kartoffelpüree und Salat auf einem Teller anrichten.

Vinaigrette über den Salat geben. Gerösteten Knoblauch auf das Püree geben und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

890 kcal
53 g Eiweiß
51 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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