Gurkenrelish mit Thunfischsteak und Polenta
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Zutaten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Salatgurke
5 EL Weißwein-Essig
50 g brauner Zucker
Salz
750 ml Milch
1 EL Butter
250 g Maisgrieß (Polenta)
4 Thunfisch-Steaks (à ca. 120 g)
Pfeffer
2 EL Olivenöl
Dill zum Garnieren
Zubereitung
Für das Relish Zwiebel und Knoblauch schälen. Gurke waschen und putzen. Zwiebel, Knoblauch und Gurke in feine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten, Essig, Zucker und Salz in einem Topf mischen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen.
Kurz abkühlen lassen und kalt stellen.
Für die Polenta Milch und 750 ml Wasser aufkochen. Butter und ca. 1 Teelöffel Salz zufügen. Grieß einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren. Weitere ca. 15 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte zu Ende garen.
Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Polenta, Fisch und Relish auf Tellern anrichten. Mit Dill garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 680 kcal
- 37 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
