Tiramisu-Eistorte

Name: Tiramisu-Eistorte
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 ml Espresso; 75 g brauner Zucker; 16 italienische Löffelbiskuits (à ca. 8 g); 4 Eier (Größe M); 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin Zucker; 150 g Mascarpone; 300 g Schlagsahne; 1/2–1 TL Kakaopulver; 25 g Espressobohnen in Edelbitter Schokolade

(6) 4.7 Sterne von 5

Zutaten

200 ml Espresso
75 g brauner Zucker
16 italienische Löffelbiskuits (à ca. 8 g)
4 Eier (Größe M)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
150 g Mascarpone
300 g Schlagsahne
1/2–1 TL Kakaopulver
25 g Espressobohnen in Edelbitter Schokolade

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: 150 ml Espresso und braunen Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und bei schwacher Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
2.: Boden einer quadratischen Springform (18 x 18 cm; gut schließend) dicht an dicht mit 8 Löffelbiskuits auslegen, mit der Hälfte des eingekochten Espressos beträufeln. Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß aufschlagen.
3.: Mascarpone teelöffelweise zufügen und gut unterrühren. Sahne steif schlagen und portionsweise unterheben. Ei-Sahnemasse halbieren. Eine Hälfte zugedeckt kalt stellen. Unter die zweite Hälfte 50 ml Espresso rühren. Vorsichtig auf die Löffelbiskuits in der Springform verteilen, glatt streichen und ca. 2 Stunden im Gefriergerät anfrieren lassen.
4.: Nach 2 Stunden 8 Löffelbiskuits dicht an dicht nebeneinander auf die angefrorene Espressomasse legen. Leicht andrücken und mit dem restlichen eingekochten Espresso gleichmäßig beträufeln. Helle Creme locker darauf verteilen und über Nacht einfrieren.
5.: Vor dem Servieren aus der Form lösen und mit Kakao bestäuben. Mit Espressobohnen verzieren.