Tomaten-Aprikosen-Pesto

Name: Tomaten-Aprikosen-Pesto
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 450
Ingredients: 150 g getrocknete Tomaten; 150 g Aprikosen; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Oregano; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Chilipulver

Lecker

26.03.2010, 22:35 Uhr

Tomaten-Aprikosen-Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Glas

150 g getrocknete Tomaten

150 g Aprikosen

1 Knoblauchzehe

4 Stiele Oregano

4 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Salz

Chilipulver

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Zubereitung

Tomaten in 150 ml warmen Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Aprikosen würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Eingeweichte Tomaten mit Flüssigkeit, Aprikosen, Knoblauch, Oregano, bis auf etwas zum Garnieren, Öl und Zitronensaft pürieren.

Mit Salz und Chili abschmecken. Mit übrigem Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Glas

920 kcal
18 g Eiweiß
42 g Fett
108 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.