Tomaten-Aprikosen-Pesto

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Glas

150 g getrocknete Tomaten

150 g Aprikosen

1 Knoblauchzehe

4 Stiele Oregano

4 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Salz

Chilipulver

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Zubereitung

Tomaten in 150 ml warmen Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Aprikosen würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Eingeweichte Tomaten mit Flüssigkeit, Aprikosen, Knoblauch, Oregano, bis auf etwas zum Garnieren, Öl und Zitronensaft pürieren.

Mit Salz und Chili abschmecken. Mit übrigem Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Glas

920 kcal
18 g Eiweiß
42 g Fett
108 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Aprikosen Pesto

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