Tomaten-Wurst-Pfanne mit Röstbrot

Name: Tomaten-Wurst-Pfanne mit Röstbrot
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 Baguettebrot; 4-5 EL Olivenöl; 3 Bratwürste (à ca. 125 g); 1,25 kg reife Tomaten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3–4 EL Balsamico-Essig; 1/2 Bund/Töpfchen Basilikum; Salz und Pfeffer; Zucker

Aus kochen & genießen 7/2011

01.07.2011, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Baguettebrot

4-5 EL Olivenöl

3 Bratwürste (à ca. 125 g)

1 ¼ kg reife Tomaten

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3–4 EL Balsamico-Essig

½ Bund/Töpfchen Basilikum

Salz und Pfeffer

Zucker

Schritt 1

Baguette längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 3–4 EL Öl portionsweise in einer großen hohen beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Baguettescheiben darin von beiden Seiten knusprig braten.

Schritt 2

Bratwürste in Scheiben schneiden. Baguette herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin ca. 5 Minuten braten, ab und zu wenden.

Schritt 3

Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch zur Wurst geben und andünsten.

Schritt 4

Tomaten und Essig zufügen, alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.

Schritt 5

Basilikum waschen, trocken schütteln. Blättchen in Streifen schneiden. Tomaten-Wurst-Pfanne mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Röstbrot und Basilikum unterheben. Sofort servieren.

Schritt 6

Getränke-Tipp: kräftiger Rotwein, z.B. Merlot.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
18 g Eiweiß
24 g Fett
20 g Kohlenhydrate