Tomatensuppe mit Crème fraîche
Zutaten
Personen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- evtl. 1 Knoblauchzehe
- 750 g reife Tomaten
- 1 EL (20 g) Butter oder Margarine
- 3 EL Tomatenmark
- 2-3 TL Gemüsebrühe (instant)
- 3 Stiele frischer Majoran oder 1/2 TL getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zucker
- evtl. 2-3 EL Gin
- 4 TL Crème fraîche
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Tomaten waschen und vierteln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zufügen und andünsten
2
Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit 1/2-3/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren, aufkochen. Alles ca. 15 Minuten köcheln
3
Majoran waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, zufügen. Die Suppe durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Gin abschmecken. Suppe mit Crème fraîche und Rest Majoran anrichten. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 131 kcal
- 3 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
