Turbo Muschel-Nudeln mit Sardellen

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019
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Turbo Muschel-Nudeln mit Sardellen Rezept

„Wo ist die Dose Mais?“ – „Ganz unten im Rucksack, neben dem Dosenöffner.“ Geordnetes Gepäck-Chaos erspart die Sucherei in der fremden Küchenschublade

Zutaten

Für Personen
  • 3 EL  Kürbiskerne 
  • 1 Dose (425 ml)  Maiskörner 
  • 6   eingelegte Sardellenfilets 
  • 50 Parmesan 
  • 400 Nudeln (z. B. große Muschelnudeln) 
  • 6 EL  Olivenöl 
  •     Salz, Pfeffer, Chiliflocken 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Kürbiskerne in einem Topf ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) im Topf auf­kochen. Inzwischen Mais abtropfen lassen. Sardellen fein hacken. Parmesan reiben. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dabei 4–5 EL Kochwasser auffangen. Das Öl im Topf erhitzen. Sardellenfilets darin kurz anbraten. Mais, 1 TL Chili, Nudeln, Kochwasser und Kürbiskerne zugeben. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmesan bestreuen.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 560 kcal
  • 21 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 60 g Kohlenhydrate

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