Turbo-Pasta alla Mamma

Name: Turbo-Pasta alla Mamma
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 300 g Salsicce; 400 g Nudeln (z.B. Casarecce); 300 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Rotwein; 6 Stiele Basilikum; 50 g Pecorino (Stück)

Aus LECKER 6/2021

Lecker

11.07.2021, 00:00 Uhr

Turbo-Pasta alla Mamma mit Salsicce-Klößchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dank der italienischen Wurst sparen wir uns die Bällchen-Formerei und viel Energie: einfach anbraten und mit Tomaten sowie Wein blitzschmoren.

Spitzkohlsalat mit Chimichurri und gebratenen Salsicce

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3,0

30 Min.

Weiße Bolognese mit Salsicce

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5,0

60 Min.

12. September 2018

Meatball-Auflauf „Flying Salsicce“

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4,0

60 Min.

29. März 2017

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5,0

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09. November 2016

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5,0

25 Min.

Feierabendpenne mit Pesto und Salsicce

4,0

20 Min.

4,9 (10)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

1 EL Olivenöl

300 g Salsicce

400 g Nudeln (z.B. Casarecce)

300 g Kirschtomaten

2 Knoblauchzehen

4 EL Rotwein

6 Stiele Basilikum

50 g Pecorino (Stück)

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Zubereitung

Reichlich Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Salsicce in Stücken aus der Pelle in die Pfanne drücken und unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten.

Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen.

Inzwischen Tomaten waschen, Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides zum Brät in die Pfanne geben und 2–3 Minuten weiterbraten. Mit Wein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Pecorino fein reiben. Nudeln abgießen, dabei ca. 50 ml Kochwasser auffangen. Nudeln wieder in den Topf geben. Die Salsicce-Tomaten und das Kochwasser untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Pecorino und die Basilikumblätter unter die Nudeln mischen.

Nährwerte

Pro Portion

710 kcal
29 g Eiweiß
32 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Lecker

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