Turbohuhn mit Ofen-Knoblauch-Kartoffeln
Zutaten
- 800 g große Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 3-4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe)
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 EL gutes Olivenöl
- 100 g Crème fraîche
- 80 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 50 g Butter
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Honig
- 4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g) vom Fleischer entbeinen lassen ersatzweise Hähnchenfilet
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Zugedeckt in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Knoblauch schälen und grob hacken. Tomaten waschen und halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen zupfen.
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl mischen. Auf einer Hälfte eines Backblechs verteilen. Crème fraîche und Parmesan verrühren. Kartoffeln abgießen und auf der anderen Hälfte des Backblechs verteilen.
Käsecreme und Butter in Flöckchen darauf verteilen. Zusammen im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen Sojasoße und Honig verrühren. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in jeweils 3 Teile schneiden. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 8–10 Minuten braten.
Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Ende der Garzeit die Hautseite mit der Sojamarinade bestreichen und kurz mit anbraten. Überbackene Kartoffeln und Gemüse vom Blech mit Hähnchenteilen anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 1039 kcal
- 60 g Eiweiß
- 69 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
