Überbackene Pfifferlinge mit Jacobsmuscheln
Zutaten
ca. 700 g Pfifferlinge
3 Stiele Petersilie
8 Jacobsmuscheln (Filet)
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
3 EL Öl
300 g Schlagsahne
Zubereitung
Pfifferlinge putzen und gründlich waschen. Pilze auf ein Geschirrtuch geben und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken
Muscheln waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Muscheln darin unter Wenden 2–3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen
1 EL Öl in die Pfanne geben und die Pfifferlinge darin 3–4 Minuten scharf anbraten. 3/4 der Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfifferlinge und Muscheln in 4 ofenfeste Förmchen (ca. 200 ml Inhalt) verteilen
Bratsatz mit Sahne ablöschen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Sahne in die Förmchen gießen und unter dem heißen Grill ca. 5 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie bestreut servieren
Nährwerte
Pro Person
- 370 kcal
- 10 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
