Überbackene Schweinemedaillons

18. Mai 2025

Ein herrliches Geschmackserlebnis, das ruck, zuck auf dem Tisch steht: Saftige Speck-Medaillons, umwickelt mit Bacon, treffen auf würzigen Bulgursalat mit Tomaten und Lauchzwiebeln – einfach NUR lecker!

5,0

30 Min.

Schweinemedaillons im Tomatenbett

50 Min.

Schweinemedaillons mit Pfiff

5,0

30 Min.

24. Februar 2022

Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech

Neues Futter für unsere "Von einem Blech"-Rezepte! Damit der Speck, der Medaillons richtig knusprig wird, braten wir sie in der Pfanne vor, lassen sie dann aber im Ofen auf unglaublich gewürzten Kartoffeln gar ziehen.

4,2

40 Min.

26. April 2020

Schweinemedaillons mit Spargelgemüse

Bei diesem Sonntagsessen aus der Pfanne kommt das Beste der Saison zum Einsatz: Erntefrischer Spargel und aromatische Kräuter in Kombination mit Filet und cremiger Soße.

3,9

30 Min.

Schweinemedaillons mit Apfelspalten

2,0

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schweinefilets

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

250 g Kirschtomaten

150 g Ziegenfrischkäse-Taler

2 Stiele Basilikum

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 12 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz würzen und portionsweise unter Wenden 3–4 Minuten darin anbraten. Mit Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.

Tomaten waschen und zum Fleisch geben. Ziegenkäse darüber zerbröseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

Fleisch aus dem Ofen nehmen. Mit Basilikum garnieren und mit rotem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
40 g Eiweiß
13 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Schweinemedaillons Überbacken Hauptgerichte

Osteressen - die besten Rezept-Ideen

Zartes Fleisch oder Fisch, buntes Gemüse, raffinierte Beilagen - hier kommen die schönsten Ideen für dein Osteressen!

5,0

75 Min.

Cremige Lasagnesuppe - schnell gemacht, groß im Geschmack!

5,0

35 Min.

25. Mai 2021

Bunte Reispfanne mit Hack und Aprikose - überraschend gut!

4,6

40 Min.

09. August 2025

Nudeln mit Pfifferlingen und Speck

Nudeln mit Pfifferlingen sind ein echtes Lieblingsessen! Mit Sahnesoße, krossem Speck und Basilikum schmecken sie besonders gut.

4,5

40 Min.

Einfache Zucchini-Kartoffel-Pfanne

4,5

45 Min.

16. Juli 2019

Cremige Spaghetti-Carbonara mit Zucchini

Der Pasta-Liebling bekommt ein schlankes Update: Unter die Nudeln haben sich „Zappardelle“ aus Zucchini gemischt, die die Konzentrationsfähigkeit fördern.

4,3

30 Min.