Überbackene Vanille-Gnocchi mit Himbeeren
Zutaten
Personen
- 2 EL Zucker
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
- 500 ml kalte Milch
- 1 Packung (400 g) Kartoffel-Gnocchi (Kühlregal)
- 125 g Himbeeren
- 3 EL backfertige Mohnfüllung
- 2 EL Mandelblättchen
- Fett für den Teller
Zubereitung
1
2 EL Zucker in einer beschichteten Pfanne mit 5 EL Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen lassen. Gnocchi zugeben und goldbraun karamellisieren. Auf einen gefetteten Teller geben
2
Puddingpulver mit 40 g Zucker mischen. Mit 6 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen
3
Gnocchi und Himbeeren in den Pudding geben und vorsichtig unterheben. In eine Auflaufform füllen und zügig Mohnmischung strudelartig unterziehen. Mandelblättchen über die Gnocchi-Creme streuen. Unter dem vorgeheizten Grill des Backofens ca. 2 Minuten gratinieren. Warm servieren
Nährwerte
Pro Person
- 481 kcal
- 13 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate
