Überbackenes Seelachsfilet

Name: Überbackenes Seelachsfilet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Salatgurke; 4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g); Saft von 1/2 Zitrone; 100 ml Gemüsebrühe (instant); 80 g Goudakäse; 100 g Feldsalat; 2 mittelgroße Tomaten; 1 mittelgroße Schalotte; 3 EL Essig (z. B. weißer Balsamico-Essig); Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 3 EL Öl (z. B. Olivenöl); Dillfähnchen zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 16:24 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Salatgurke

4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)

Saft von ½ Zitrone

100 ml Gemüsebrühe (instant)

80 g Goudakäse

100 g Feldsalat

2 mittelgroße Tomaten

1 mittelgroße Schalotte

3 EL Essig (z. B. weißer Balsamico-Essig)

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Dillfähnchen zum Garnieren

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Zubereitung

Gurke waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kabeljaufilets in eine ofenfeste Form setzen und die heiße Brühe angießen. Käse grob reiben, mit den Gurkenwürfeln vermengen und auf den Kabeljaufilets verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) Schiene 15-20 Minuten überbacken. Inzwischen Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Viertel quer halbieren. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl nach und nach einrühren. Tomaten, Feldsalat und Schalotte mit der Vinaigrette vermengen. Kabeljaufilets mit dem Tomaten-Feldsalat auf Tellern anrichten und mit Dillfähnchen garnieren

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
36 g Eiweiß
15 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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