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10 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

175 g Walnusskerne

2 Eiweiß (Gr. M)

150 g Puderzucker

Zimt

Salz

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Zubereitung

Nüsse im Universalzerkleinerer fein mahlen. 1 Eiweiß in einer Schüssel verquirlen. Nüsse, 100 g Puderzucker und 1 TL Zimt zufügen, mit einem Kochlöffel zum weichen Teig kneten.

Mit leicht angefeuchteten Händen haselnussgroße Teigstücke zu ca. 6 cm langen Röllchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen.

Inzwischen 1 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 50 g Puderzucker einrieseln lassen.

Zimtstangen aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Ofentemperatur reduzieren (E-Herd: 130 °C/Umluft: 110 °C). Kekse mit einer Seite vorsichtig in die Eischneemasse dippen, wieder auf das Backblech legen und im Ofen weitere 13–15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.