Ungarische Peperoni-Hackpfanne

Name: Ungarische Peperoni-Hackpfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Peperoni (Glas); 1 Dose(n) (212 ml) Gemüsemais; 1 gelbe und rote Paprikaschoten; 1 (ca. 200 g) Zucchini; 3 EL Olivenöl; 750 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 1/2 Glas (90 g) Aiwar (Paprikazubereitung); 200 ml Gemüsebrühe (Instant)

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Zutaten

100 g Peperoni (Glas)
1 Dose(n) (212 ml) Gemüsemais
1 gelbe und rote Paprikaschoten
1 (ca. 200 g) Zucchini
3 EL Olivenöl
750 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1/2 Glas (90 g) Aiwar (Paprikazubereitung)
200 ml Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Peperoni abtropfen lassen, Essigwasser auffangen. Mais abtropfen lassen. Paprika waschen, Deckel und Kerngehäuse entfernen. Schoten in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
2.: 4 Peperoni beiseite legen. Vom Rest die Stiele entfernen. Schoten in dicke Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hack mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten krümelig braten.
3.: 2 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Paprika, Zucchini, Mais und Peperoni darin ca. 4 Minuten anbraten. Aiwar, Brühe und evtl. 1 Esslöffel Essigwasser vermengen, Gemüse damit ablöschen. Gemüse zum Hack geben und vermengen.
4.: Mit Salz, Pfeffer und evtl. Aiwar abschmecken. Hack-Pfanne in Schüsseln anrichten, mit Peperoni garnieren. Dazu schmeckt Graubrot.