Vanille-Amaretto-Kipferln

Aus kochen & genießen 12/2013
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Vanille-Amaretto-Kipferln Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 275 Mehl 
  • 50 gemahlene Mandeln (ohne Haut) 
  • 50 gemahlene Haselnüsse 
  • 75 Zucker 
  • 5 Päckchen  Vanillinzucker 
  •     Salz 
  • 200 kalte Butter 
  • 1 EL  Amaretto 
  • 2   Eigelb (Gr. M) 
  •     Mehl 
  • 50 Puderzucker 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillin­zucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen, Amaretto und Eigelb erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten.
2.
In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3.
Zwei bis drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl zu 2 Rollen (à ca. 30 cm) formen, in je ca. 30 Stücke schneiden und zu Kipferln biegen. Auf die Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
4.
Hersteller) ca. 10 Minuten backen.
5.
Puderzucker sieben und mit 4 Päckchen Vanillinzucker mischen. Kipferln aus dem Ofen nehmen und sofort darin wälzen. Auskühlen lassen.
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Ernährungsinfo

60 Stück ca. :
  • 60 kcal
  • 1g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 6g Kohlenhydrate

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