Vanille-Amaretto-Kipferln
Zutaten
Stück
- 275 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Zucker
- 5 Pck. Vanillin-Zucker
- Salz
- 200 g kalte Butter
- 1 EL Amaretto
- 2 Eigelb (Gr. M)
- Mehl zum Ausrollen
- ca. 50 g Puderzucker
Utensilien
Frischhaltefolie, Backpapier
Zubereitung
1
Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen, Amaretto und Eigelb erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten.
2
In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3
Zwei bis drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl zu 2 Rollen (à ca. 30 cm) formen, in je ca. 30 Stücke schneiden und zu Kipferln biegen. Auf die Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
4
Hersteller) ca. 10 Minuten backen.
5
Puderzucker sieben und mit 4 Päckchen Vanillinzucker mischen. Kipferln aus dem Ofen nehmen und sofort darin wälzen. Auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 66 kcal
- 1 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 12/2013
