Viktoria-Sponge-Cake

Lecker

Viktoria-Sponge-Cake Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

10 Min.

4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Butter

200 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

250 g Schlagsahne

200 g Mehl

1 geh. TL Backpulver

1 Vanilleschote

25 g Puderzucker

4 EL Puderzucker

1 Pck. Sahnefestiger

5 EL stückige Erdbeer-Konfitüre

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Zubereitung

Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 50 g Sahne unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Teig halbieren. Teighälften jeweils in einer gefetteten Springform (ca. 20 cm Ø) glatt streichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Kuchenböden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 25 g Puderzucker und Sahnefestiger mischen. 200 g kalte Sahne und Vanillemark steif schlagen, Festiger-Mischung dabei einrieseln lassen.

Kuchenböden aus den Formen lösen. Einen Kuchenboden locker mit der Vanillesahne bestreichen. Erdbeer-Konfitüre esslöffelweise daraufgeben und verstreichen. Zweiten Kuchenboden darauflegen und leicht andrücken. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit 4 EL Puderzucker bestäuben.