Walnuss-Espresso-Kekse

Name: Walnuss-Espresso-Kekse
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 25 Stück
Ingredients: 160 g Walnusshälften; 220 g Mehl; 3 TL Espressopulver; 2 TL Backpulver; 150 g Butter; 100 g Rohrohrzucker; 2 Eier (Gr. M); 150 g Nuss-Nougat-Creme

(4) 2.8 Sterne von 5

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Zutaten

160 g Walnusshälften
220 g Mehl
3 TL Espressopulver
2 TL Backpulver
150 g Butter
100 g Rohrohrzucker
2 Eier (Gr. M)
ca. 150 g Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung

75 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Walnüsse fein hacken. Mehl, Espresso, ca. 60 g Walnüsse und Backpulver mischen. In einer Schüssel Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl-Espressomix portionsweise zufügen und unterrühren.
2.: Aus dem Teig ca. 50 gleichgroße Kugeln formen und in den übrigen Walnüssen wälzen. Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf 4 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Bleche einzeln nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3.: Nuss-Nougatcreme glattrühren. 25 Kekse mit je ca. 1/2 TL Nuss-Nougatcreme bestreichen. Einen weiteren Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Kekse ca. 10 Minuten kaltstellen und anrichten.