Warme Pilz-Stullen mit pochiertem Ei
Das ultimative Comfort Food mit frischen Pilzen. Eine Stulle aus Bauernbrot belegt mit gebratenen Champignons auf Frischkäse, Feldsalat und einem Spiegelei. Köstlich! Perfekt zum Abendessen oder Lunch.
Zutaten
250 g Champignons
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 große Scheiben Bauernbrot
5 EL Weißweinessig
4 Eier (Gr. M)
80 g Feldsalat
4 Stiele Petersilie
4 TL Frischkäse
Zubereitung
Pilze putzen, in Scheiben schneiden, in 1 EL heißem Öl 3–4 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Herausnehmen. Portionsweise 2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Das Brot darin von beiden Seiten knusprig rösten. Herausnehmen.
Inzwischen 1 l Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Etwas Salz und Essig hinzugeben. Eier nacheinander in eine Suppenkelle schlagen und in das Essigwasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten wachsweich garen.
Feldsalat und Petersilie waschen. Petersilienblätter hacken. Brote mit je 1 TL Frischkäse bestreichen. Mit Salat und Pilzen belegen. Eier aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf den Broten anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 305 kcal
- 10 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 2 g Kohlenhydrate
