Warmer Kartoffelsalat mit Meerrettich

Name: Warmer Kartoffelsalat mit Meerrettich
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 Drillinge; 1/2 Knollensellerie; 1 Stück (à ca. 4 cm) Meerrettich; 1/2 Stange/n Porree; 2 EL Kürbiskerne; 2 EL Öl; 4 EL süßer Senf; 3 EL Weißweinessig

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

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Warmer Kartoffelsalat fix gemacht und gleich serviert. Und mit Meerrettich aufpoliert Rezept

Wärmstens empfohlen zu Turkey, Schnitzel, Frikadellen, Würstchen, gegrilltem und gebratenem Fisch

Zutaten

600 Drillinge
Salz, Pfeffer, Zucker
1/2 Knollensellerie
1 Stück (à ca. 4 cm) Meerrettich
1/2 Stange/n Porree
2 EL Kürbiskerne
2 EL Öl
4 EL süßer Senf
3 EL Weißweinessig

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 15–20 Minuten kochen. Sellerie, Meerrettich und Porree schälen bzw. putzen und waschen. Alles in feine Streifen schneiden. Kürbiskerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüsestreifen darin ca. 3 Minuten kräftig anbraten.
2.: Für das Dressing Senf, Essig und Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen. Noch heiß je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Dressing und Gemüse vermengen. Kartoffelsalat mit Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.