Weihnachtskranz mit feinem Marzipan

Name: Weihnachtskranz mit feinem Marzipan
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 10 Stücke:
Ingredients: 8 rote Belegkirschen; 25 g Sukkade; 25 g Orangeat; 1 Packung (300 g) Marzipan-Weissbrot; Kartoffelstärke zum Ausrollen; 1 (270 g) Rolle frischer Blätterteig (Kühlregal); 8 ganze Mandeln und kandierte Früchte zum Verzieren (ohne Haut); 2–3 EL Aprikosenkonfitüre; Backpapier

Aus LECKER 12/2010

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Weihnachtskranz mit feinem Marzipan Rezept

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Zutaten

8 rote Belegkirschen
25 g Sukkade
25 g Orangeat
1 Packung (300 g) Marzipan-Weissbrot
Kartoffelstärke zum Ausrollen
1 (270 g) Rolle frischer Blätterteig (Kühlregal)
8 ganze Mandeln und kandierte Früchte zum Verzieren (ohne Haut)
2–3 EL Aprikosenkonfitüre
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Füllung 5 Belegkirschen sehr fein hacken. Mit Sukkade, Orangeat und Marzipan verkneten. Auf wenig Stärke zu einer Rolle (4–5 cm Ø; ca. 45 cm lang) formen.
2.: Blätterteig zur Hälfte entrollen und quer abschneiden (Rest Teigplatte anderweitig verwenden, z.B. einfrieren). Die entrollte Teigplatte längs halbieren, sodass 2 Streifen (ca. 10,5 x 24 cm) entstehen.
3.: Beide Teigstreifen an jeweils einer kurzen Seite zu einem langen Streifen zusammenlegen. Marzipanrolle so darauflegen, dass an einer kurzen Seite ca. 3 cm frei bleiben. Dann etwas einrollen und den freien langen Teigrand mit Wasser bestreichen, weiter einrollen und ankleben.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: Stufe 4). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rolle zum Kranz legen. Den Kranz mit der Teignaht nach unten auf das Blech legen. Im Ofen 25–30 Minuten backen.
5.: Auskühlen lassen.
6.: Mandeln der Länge nach halbieren. 3 Belegkirschen halbieren. Konfitüre erwärmen und den Kranz damit bestreichen. Sofort mit Mandeln, Belegkirschen und kandierten Früchten verzieren.