Weißkohl-Gulasch-Topf

14.02.2009, 16:32 Uhr

Weißkohl-Gulasch-Topf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Stangen Porree (Lauch)

500 g Weißkohl

400 g festkochende Kartoffeln

1 kg Gulasch

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

2 Lorbeerblätter

2 EL Tomatenmark

2 TL Kümmel

1,2 l Gemüsebrühe (Instant)

1 Bund Thymian

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Weißkohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und eventuell halbieren.

Fleisch waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch portionsweise kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Lorbeer und Zwiebel ins Bratfett geben und ca. 5 Minuten darin dünsten.

Fleisch und Tomatenmark zufügen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüse und Kartoffeln zufügen.

Inzwischen Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Thymian kurz vor dem Servieren zum Gulasch geben.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
56 g Eiweiß
19 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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