Wurstgulasch
Zutaten
Personen
- 1 rote Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Granola)
- 500 g Fleischwurst
- 2 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL getrockneter Majoran
- 1 Dose (580 ml) Sauerkraut
- 2 EL Gemüsebrühe (instant)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Majoran zum Garnieren
Zubereitung
1
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Wurst in Scheiben schneiden und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen. Fleischwurst darin anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika in das heiße Bratfett geben und 1-2 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark, Majoran und Sauerkraut zugeben und mit 1,2 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. 5 Minuten vor Garzeitende die Fleischwurst zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Majoran garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 595 kcal
- 21 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
