Türkisches Wurstgulasch mit Minzjoghurt

Name: Türkisches Wurstgulasch mit Minzjoghurt
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine (ca. 300 g); Salz; 4 Tomaten; 150 g Knoblauchwurst (Sucuk); 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 Dose(n) (850 ml/ Abtropfgewicht: 800 g) Tomaten; 100 g Oliven; Pfeffer; Rosen-Paprika; 1 Bund glatte Petersilie; 2 (à 150 g) Vollmilch-Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 Pfefferminze

Lecker

16.02.2009, 04:04 Uhr

Türkisches Wurstgulasch mit Minzjoghurt Rezept — Foto: Neckermann

Einfaches Wurstgulasch

Würzig und extra lecker: Unser Rezept für Wurstgulasch steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch und schmeckt mit Nudeln oder Pommes.

4,3

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Für das Gulasch:

1 Aubergine (ca. 300 g)

Salz

4 Tomaten

150 g Knoblauchwurst (Sucuk)

2 Zwiebeln

2 EL Olivenöl

1 Dose(n) (850 ml/ Abtropfgewicht: 800 g) Tomaten

100 g Oliven

Pfeffer

Rosen-Paprika

1 Bund glatte Petersilie

2 (à 150 g) Vollmilch-Joghurt

2 EL Zitronensaft

1 Pfefferminze

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und stehen lassen, bis das Gemüse beginnt "Wasser zu ziehen". Aubergine in Stücke schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Auberginenwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und im heißen Öl unter Wenden ca. 8 Minuten dünsten. Zwiebeln und Wurstscheiben nach 6 Minuten zufügen und mit andünsten. Tomaten mit einem Messer in der Dose zerkleinern und zufügen. 10 Minuten garen. Tomaten putzen und waschen. Tomaten in Spalten schneiden. Tomatenspalten und Oliven unterrühren und kurz miterhitzen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Über das Gulasch streuen. Joghurt und Zitronensaft verrühren. Minze waschen, trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Gulasch reichen

Tuch: Meyer Mayor

Schüssel und Teller: IDC

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
14 g Eiweiß
27 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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