Wurstgulasch

Name: Wurstgulasch
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Champignons; 1 (400 g) Gemüsezwiebel; 30 g Butterschmalz; 1 EL Mehl; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Cabanossi (ital. Knoblauchwurst, 200 g); 1/2 Packung (225 g) tiefgefrorene Erbsen; 200 g Schmand; Salz; gemahlener Pfeffer; Rosenpaprika

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Zutaten

250 g Champignons
1 (400 g) Gemüsezwiebel
30 g Butterschmalz
1 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
1 Cabanossi (ital. Knoblauchwurst, 200 g)
1/2 Packung (225 g) tiefgefrorene Erbsen
200 g Schmand
Salz
gemahlener Pfeffer
Rosenpaprika

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, vierteln und in breite Streifen schneiden. Zwiebelstreifen im Butterschmalz andünsten. Champignons dazugeben, andünsten und mit Mehl bestäuben.
2.: Brühe dazugießen, unter Rühren aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze garen. Die Wurst in Scheiben schneiden, mit den gefrorenen Erbsen zu den Champignons geben und aufkochen. Dann bei milder Hitze 5 Minuten kochen.
3.: Den Schmand unterrühren, das Gulasch nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dazu passen Kartoffelklöße.