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Geht auch ganz einfach:

Zimtkuchen mit Traubensirup

Aus LECKER 7/2012
4.75
(4) 4.8 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Stücke
  • 2   Zimtstangen  
  • 1   Bio-Orange  
  •     Fett und Mehl für die Form 
  • 1⁄4 l   natives Olivenöl  
  • 100 g   Zucker  
  • 250 g   Petimezi (griechischer Traubenmostsirup; ersatzweise Honig) 
  • 350 g   Mehl  
  • 1   gehäufter TL Backpulver  
  • 40 g   Walnusskerne  
  • 2 EL   Puderzucker  

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
1⁄4 l Wasser und Zimtstangen in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb gießen. 60 ml abmessen und abkühlen lassen. Inzwischen Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
2.
Orange auspressen.
3.
Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Öl, Zucker, Petimezi, Zimtwasser, Orangenschale und -saft in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut ver­rühren.
4.
Mehl und Backpulver mischen. Nach und nach mit den Schneebesen des Rühr­geräts unterrühren.
5.
Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Walnüsse grob hacken. Kuchen aus der Form lösen, dick mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen bestreuen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 220 kcal
  • 2 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 24 g Kohlenhydrate

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