Zitronen-Joghurt-Parfait

Name: Zitronen-Joghurt-Parfait
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Zucker; 6 unbehandelte Zitronen; 300 g Vollmilch-Joghurt; 300 g Schlagsahne; Blüten zum Verzieren

Lecker

24.06.2012, 16:21 Uhr

Zitronen-Joghurt-Parfait Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Zucker

6 unbehandelte Zitronen

300 g Vollmilch-Joghurt

300 g Schlagsahne

Blüten zum Verzieren

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Zubereitung

Zucker in 6 EL Wasser bei mittlerer Hitze auflösen. Sirup auskühlen lassen. Zitronen heiß waschen, trocken reiben, halbieren und Saft auspressen. 150 ml Saft abmessen. Restliches Fruchtfleisch vorsichtig aus den Fruchthälften entfernen. Zitronenhälften einfrieren

Joghurt, Zitronensaft und Sirup verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unter den Joghurt heben. Creme in einer flachen Schale einfrieren. Ca. alle 30 Minuten gründlich durchrühren, bis die Masse soweit gefroren ist, dass sie gespritzt werden kann

Eismasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Zitronenhälften spritzen. Wieder einfrieren und mindestens 6 Stunden durchfrieren lassen. Zitroneneis anrichten und mit Blüten verzieren

Wartezeit ca. 8 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

130 kcal
2 g Eiweiß
9 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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