Zitronen-Kuchen mit Windbeuteln

Name: Zitronen-Kuchen mit Windbeuteln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 2 Bio-Zitronen; 200 g Butter; 125 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 3 Eier (Gr. M); 3 EL Schmand; 4 EL Lemon-Curd; 250 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 1 Packung (250 g) Puderzucker; 2-3 EL Milch; 1 Packung (300 g) tiefgefrorene Windbeutel mit Sahnefüllung

Lecker

18.01.2016, 13:37 Uhr

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5,0 (4)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Bio-Zitronen

200 g Butter

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

3 EL Schmand

4 EL Lemon-Curd

250 g Mehl

½ Pck. Backpulver

1 Packung (250 g) Puderzucker

2-3 EL Milch

1 Packung (300 g) tiefgefrorene Windbeutel mit Sahnefüllung

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Zubereitung

Zitronen heiß abspülen, trocken reiben. Schale fein abreiben, Zitronen halbieren und Saft auspressen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig rühren.

Zitronenschale und -saft dazugeben. Eier, Schmand und 3 EL Curd unterrühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.

Eine Springform (26 cm Ø) fetten, Teig hineingeben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.

Inzwischen restliche Lemon-Curd erwärmen (nicht kochen). Puderzucker, Milch und Curd verrühren und beiseitestellen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Windbeutel ca. 45 Minuten vor dem Anrichten aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen.

Windbeutel auf dem Kuchen verteilen und mit dem Guss beträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
1470 g Eiweiß
4 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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