Zitronen-Shrimps auf Gemüse-Graupen

Aus LECKER 7/2020
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Zitronen-Shrimps auf Gemüse-Graupen Rezept

Zutaten

  • 275 TK-Garnelen (ohne Kopf) 
  • 150 Graupen 
  •     Salz, Pfeffer, Rohrohrzucker 
  • 200 Zuckerschoten 
  • 1   Bio-Zitrone 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1   rote Chilischote  
  • 200 TK-Erbsen 
  • 2 EL  Öl 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Garnelen auftauen lassen. ­Graupen in gut 450 ml kochendem Salz­wasser nach Packungsanweisung garen. Zuckerschoten putzen und waschen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben. Die Frucht auspressen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden entkernen, waschen und fein hacken. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen, waschen und trocken tupfen.
2.
Gefrorene Erbsen, Zuckerschoten 3–4 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Graupen geben, mitgaren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen, Knoblauch und Chili darin ca. 1 Minute braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Graupen abschmecken, mit Garnelen anrichten. Mit Zitronenschale bestreuen.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 320 kcal
  • 23 g Eiweiß
  • 7 g Fett
  • 39 g Kohlenhydrate

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