Lachs mit Tomaten-Shrimps-Kruste zu Kartoffelnocken und Rahmwirsing

Name: Lachs mit Tomaten-Shrimps-Kruste zu Kartoffelnocken und Rahmwirsing
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 75 g TK-Shrimps (gekocht); 1 (ca. 1 kg) Wirsingkohl; 4 Scheiben Toastbrot (vom Vortag); 1 Tomate; 75 g + 3 EL weiche Butter; Salz, Pfeffer, Muskat; 4 Lachsfilets (à ca. 150 g); 750 g Kartoffeln; 100 g Schlagsahne; 1⁄2 Bund Dill; 180 ml Milch; 2–3 EL Zitronensaft; Backpapier

Aus LECKER 11/2014

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Lachs mit Tomaten-Shrimps-Kruste zu KartoffelNocken und Rahmwirsing Rezept

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Zutaten

75 g TK-Shrimps (gekocht)
1 (ca. 1 kg) Wirsingkohl
4 Scheiben Toastbrot (vom Vortag)
1 Tomate
75 g + 3 EL weiche Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
750 g Kartoffeln
100 g Schlagsahne
1⁄2 Bund Dill
180 ml Milch
2–3 EL Zitronensaft
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Shrimps auftauen lassen. Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden.
2.: Für die Kruste Toast grob zerbröseln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Shrimps abspülen, trocken tupfen. Alles mit 75 g Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Fisch abspülen, trocken tupfen und in eine gefettete flache Auflaufform legen. Mischung für die Kruste darauf verteilen und etwas andrücken.
4.: Kartoffeln schälen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Wirsing darin andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 150 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen.
6.: Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Fisch im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
7.: Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln abgießen. Milch, 1 EL Butter und Dill zufügen, fein zerstampfen. Püree mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Vom Püree mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen.
8.: Mit Lachs und Rahmwirsing anrichten.