Lachs mit Tomaten-Shrimps-Kruste zu Kartoffelnocken und Rahmwirsing
Zutaten
75 g TK-Shrimps
1 (ca. 1 kg) Wirsingkohl
4 Scheiben Toastbrot (vom Vortag)
1 Tomate
75 g weiche Butter
3 EL weiche Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
750 g Kartoffeln
100 g Schlagsahne
½ Bund Dill
180 ml Milch
2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung
1
Shrimps auftauen lassen. Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden.
2
Für die Kruste Toast grob zerbröseln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Shrimps abspülen, trocken tupfen. Alles mit 75 g Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Fisch abspülen, trocken tupfen und in eine gefettete flache Auflaufform legen. Mischung für die Kruste darauf verteilen und etwas andrücken.
4
Kartoffeln schälen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
5
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Wirsing darin andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 150 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen.
6
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Fisch im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
7
Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln abgießen. Milch, 1 EL Butter und Dill zufügen, fein zerstampfen. Püree mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Vom Püree mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen.
8
Mit Lachs und Rahmwirsing anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 860 kcal