Lachs mit Tomaten-Shrimps-Kruste zu Kartoffelnocken und Rahmwirsing
Aus LECKER 11/2014
Zutaten
- 75 g TK-Shrimps (gekocht)
- 1 (ca. 1 kg) Wirsingkohl
- 4 Scheiben Toastbrot (vom Vortag)
- 1 Tomate
- 75 g + 3 EL weiche Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 750 g Kartoffeln
- 100 g Schlagsahne
- 1⁄2 Bund Dill
- 180 ml Milch
- 2–3 EL Zitronensaft
- Backpapier
Zubereitung
60 Minuten
einfach
- 1.
- Shrimps auftauen lassen. Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden.
- 2.
- Für die Kruste Toast grob zerbröseln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Shrimps abspülen, trocken tupfen. Alles mit 75 g Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
- Fisch abspülen, trocken tupfen und in eine gefettete flache Auflaufform legen. Mischung für die Kruste darauf verteilen und etwas andrücken.
- 4.
- Kartoffeln schälen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
- 5.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Wirsing darin andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 150 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen.
- 6.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Fisch im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
- 7.
- Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln abgießen. Milch, 1 EL Butter und Dill zufügen, fein zerstampfen. Püree mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Vom Püree mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen.
- 8.
- Mit Lachs und Rahmwirsing anrichten.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 860 kcal
