Zitronen-Wölkchen

Name: Zitronen-Wölkchen
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 50 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Döschen (0,1 g) gemahlener Safran; 125 g weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale); 2 Eier (Gr. M); 1 EL Zitronensaft; 125 g Puderzucker

Aus Kochen und Geniessen

(18) 3.8 Sterne von 5

Haben die drei Weisen aus dem Morgenland hier ihre Hände im Spiel? Kostbarer Safran und erfrischende Zitrone, zart vereint, legen die Vermutung nahe

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Zutaten

300 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
1 Döschen (0,1 g) gemahlener Safran
125 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
2 Eier (Gr. M)
1 EL Zitronensaft
ca. 125 g Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

leicht

1.: Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Safran mischen. Butter, Zucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft und Mehlmischung zufügen und kurz unterrühren. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2.: Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Aus dem Teig mit den Händen ca. 50 Bällchen formen, in Puderzucker wälzen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Teigkugeln erneut in Puderzucker wälzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.