Zucchini-Nudel-Rolls in Tomatensoße

Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin 2–3 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten zugeben.

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, aufkochen und 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.

Für die Füllung Zucchini waschen, putzen und grob reiben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Frischkäse mit Milch glatt rühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Nudelteig entrollen. Frischkäse gleichmäßig daraufstreichen. Zucchini darüberstreuen. Teig von einer Längsseite fest aufrollen.

Rolle in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Ca. 2⁄3 der Tomatensoße in eine ofenfeste Form (ca. 20 cm Ø) gießen. Rolls aufrecht in die Soße stellen. ­Übrige Soße und Gorgonzola in Stückchen darauf verteilen.

Im heißen Ofen 20–30 Minuten ­backen. Eventuell mit Folie abdecken, damit die Rollen nicht zu dunkel werden. Herausnehmen und sofort servieren.