Zucchini-Pfanne mit Wurstklößchen
Zutaten
600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel
3 (800 g) Zucchini , 2-3 EL Öl
2 (250 g) Bratwürste
Salz, weißer Pfeffer
1-2 TL Brühe (Instant)
100 g Crème fraîche
ca. 2 EL heller Soßenbinder
evtl. Kerbel oder Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Zucchini putzen, waschen und fein hobeln
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brätmasse als Klößchen in das heiße Öl drücken. Rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen
Kartoffeln im Bratfett 10-15 Minuten unter öfterem Wenden braten, würzen. Die Zwiebel kurz vor Bratzeitende zugeben, mitbraten. Alles herausnehmen
1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zucchini darin evtl. portionsweise 4-5 Minuten braten, dabei öfter wenden. Würzen
Kartoffeln und Klößchen zu den Zucchini geben. Mit ca
400 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Crème fraîche einrühren, aufkochen. 4-5 Minuten köcheln. Soßenbinder einrühren, aufkochen. Abschmecken und mit Kerbel garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 450 kcal
- 15 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
