Zucchini-Röllchen mit Ziegenkäse

02. Mai 2020

Beim Rösten im Ofen entsteht ein ganz intensiver Geschmack. Das Geheimnis, damit der warme Salat schön knackig ist? Kartoffeln zuerst, die anderen Zutaten erst später aufs Blech packen.

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5,0

50 Min.

4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g Haselnusskerne ohne Haut

4 Stiele Minze

50 g getrocknete Tomaten in Öl

300 g Ziegenfrischkäse

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2-3 Zucchini (ca. 500 g)

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Zubereitung

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von 2 Stielen klein hacken. Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Frischkäse, Tomaten, Nüsse, Öl und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen

Zucchini waschen, putzen und in dünne Streifen hobeln. An je ein Ende der Zucchinistreifen ca. 1 TL Käsemischung geben, aufrollen und evtl. mit Holzspießen feststecken. Röllchen auf einer Platte anrichten. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit übriger Minze garnieren

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Ziegenkäse Zucchini Party Sommer Vorspeisen Snacks Vegetarisch

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