Zucchini-Röllchen mit Ziegenkäse

Lecker

31.03.2015, 04:00 Uhr

Zucchini-Röllchen mit Ziegenkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

25 Min.

4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g Haselnusskerne ohne Haut

4 Stiele Minze

50 g getrocknete Tomaten in Öl

300 g Ziegenfrischkäse

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2-3 Zucchini (ca. 500 g)

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Zubereitung

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von 2 Stielen klein hacken. Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Frischkäse, Tomaten, Nüsse, Öl und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen

Zucchini waschen, putzen und in dünne Streifen hobeln. An je ein Ende der Zucchinistreifen ca. 1 TL Käsemischung geben, aufrollen und evtl. mit Holzspießen feststecken. Röllchen auf einer Platte anrichten. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit übriger Minze garnieren

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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