Zwei-Linsen-Kürbis-Chili mit Chorizo

Name: Zwei-Linsen-Kürbis-Chili mit Chorizo
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1⁄2 Hokkaidokürbis (ca. 350 g); 200 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 2 rote Chilischoten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 125 g Tellerlinsen; 125 g Belugalinsen; 2 EL Öl; 4 Tomaten; Salz, Pfeffer; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander

Aus LECKER 10/2012

(5) 4 Sterne von 5

Zwei-Linsen-Kürbis-Chili mit Chorizo Rezept

Zutaten

1⁄2 Hokkaidokürbis (ca. 350 g)
200 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
2 rote Chilischoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
125 g Tellerlinsen
125 g Belugalinsen
2 EL Öl
4 Tomaten
Salz, Pfeffer
je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Kürbis waschen und in Spalten schneiden. Mit einem Löffel entkernen und samt Schale in Würfel schneiden. Haut von der Wurst abziehen. Wurst evtl. längs halbieren, dann in Scheiben schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken.
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Linsensorten getrennt abspülen und abtropfen lassen.
3.: Öl in einem großen Topf erhitzen und Wurst darin anbraten. Kürbis 3–4 Minuten mitbraten und alles herausnehmen. Chili, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tellerlinsen kurz mitdünsten.
4.: 1 l Wasser angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.
5.: Belugalinsen und den Kürbismix zugeben und ca. 20 Minuten weiterköcheln. Inzwischen die Tomaten waschen und grob würfeln. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitköcheln. Linsenchili mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken und anrichten.