Zweierlei frittierte Wan Tan mit süßsaurer Soße

Wan Tan-Teig (ca. 10 x 10 cm) gut verpackt auftauen, bzw. antauen lassen. Garnelen auftauen lassen

Bohnen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, 2–3 Minuten ziehen lassen, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. 50 g Sojasprossen waschen, verlesen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Bohnen in sehr kleine Stücke schneiden. Garnelen fein hacken

Für die Gemüsefüllung 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhrenwürfel, Sojasprossen und je die Hälfte Lauchzwiebeln, Ingwer und grüne Bohnen darin 4–5 Minuten andünsten. Sojasoße zugeben und weiterdünsten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Masse evtl. mit Salz würzen, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen

Für die Fleischfüllung 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett, Garnelen und übrige Bohnen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Übrige Lauchzwiebeln und Ingwer zugeben, 1–2 Minuten mitbraten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen

Teigblätter portionsweise leicht mit Wasser bestreichen. Jeweils ca. 1 TL der Füllungen in die Mitte der Blätter verteilen. Eine Ecke überschlagen, sodass Dreiecke entstehen, gut zusammendrücken. Dreiecke mit Gemüsefüllung an den kurzen Seiten zusammenraffen und gut festdrücken. Fertige Wan Tans mit einem feuchten Tuch zudecken

Zum Frittieren Öl erhitzen. Wan Tan portionsweise 2–3 Minuten braun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wan Tans anrichten, mit Sojasprossen bestreuen und mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt süßsaure Asiasoße

Wartezeit ca. 1 Stunde