Zweimal gebratenes Schweinefleisch

Aus LECKER 25/2008

Lecker

27.02.2009, 14:52 Uhr

Zweimal gebratenes Schweinefleisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3

45 Min.

4,1 (14)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schweinenackensteaks

Salz

2 EL Hoi Sin-Soße

4 EL Sojasoße

1 EL Reiswein (oder halbtrockener Sherry)

4 EL Zucker

ca. 350 g Brokkoli

1 Bund Lauchzwiebeln

200 g Klebereis

2 EL Sonnenblumenöl

1 Dose(n) (314 ml) Bambusschösslinge

60 g Cashewkerne

Pfeffer

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und der Länge nach mehrmals ca. 2/3 tief einschneiden. In siedendem Salzwasser (ca. 90 °C) ca. 5 Minuten kochen. Für die Marinade Hoi Sin-Soße, Sojasoße, Reiswein verrühren.

Mit Salz und Zucker würzen. Fleisch aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, in die Marinade einlegen und ca. 30 Minuten einziehen lassen. Broccoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und blättrig schneiden.

Zwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, dabei überschüssige Marinade abstreifen.

Im heißen Öl von jeder Seite je ca. 3 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und Broccoli, Lauchzwiebeln, Bambusschößlinge und Cashewkerne im Bratfett ca. 2 Minuten schmoren. Übrige Marinade dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Gemüse und Fleisch auf Reis in Schalen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
38 g Eiweiß
33 g Fett
67 g Kohlenhydrate

Lecker

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