Zwetschgen-Marillen-Wurst

Name: Zwetschgen-Marillen-Wurst
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Ingredients: 200 g Dörrzwetschgen (halbgetrocknete Pflaumen); 75 g getrocknete Marillen (Aprikosen); 50 g getrocknete Feigen; 50 g Zartbitter-Schokolade; 65 g Zucker; 50 g gehackte Mandeln; 50 g Rosinen; 4 EL Calvados; 25 g Zitronat und Orangeat; 1 TL geriebene Orangen- und Zitronenschale; 1 Prise Salz; Puderzucker für die Arbeitsfläche; kandierte Früchte zum Verzieren; Frischhaltefolie

(2) 5 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Dörrzwetschgen (halbgetrocknete Pflaumen)
75 g getrocknete Marillen (Aprikosen)
50 g getrocknete Feigen
50 g Zartbitter-Schokolade
65 g Zucker
50 g gehackte Mandeln
50 g Rosinen
4 EL Calvados
je 25 g Zitronat und Orangeat
je 1 TL geriebene Orangen- und Zitronenschale
1 Prise Salz
Puderzucker für die Arbeitsfläche
kandierte Früchte zum Verzieren
Frischhaltefolie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwetschgen, Marillen und Feigen in kleine Würfel schneiden. Schokolade hacken. Zucker und 3 Esslöffel Wasser kurz aufkochen. Vorbereitete Zutaten, Mandeln, Rosinen, Calvados, Zitronat, Orangeat, Orangen- und Zitronenschale und 1 Prise Salz zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen. Auf mit Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche eine Rolle (ca. 30 cm lang) formen. In Folie wickeln und einige Tage ruhen lassen. Nochmals auf mit Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche wenden und in Stücke schneiden. Mit kandierten Fruchtecken verziert servieren
2.: Wartezeit einige Tage. Foto: Först,