Zwieback-Vanille-Michel mit Kirschen

Heizt zuerst den Backofen vor (E-Herd: 175 ° C / Gas: Stufe 2). Wascht die Kirschen und zupft die Stiele ab. Ensteint sie mit einem Kirschentsteiner. Bei Kirschen aus dem Glas laßt sie gut abtropfen (den Saft könnt Ihr trinken oder anderweitig verwenden). Nun streicht mit einem Backpinsel eine ofenfeste Auflaufform (ca. 30 cm Ø; 1 Liter Inhalt) mit Fett aus

Gebt Schmand, Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und Puddingpulver in eine Rührschüssel. Schlagt die Eier auf und gebt sie auch in die Schüssel. Verrührt nun alles erst vorsichtig auf erster Stufe, dann auf höchster Stufe mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2-3 Minuten zu einer glatten Masse

Legt die Zwiebäcke in die Pudding-Milch, so dass alle Zwiebäcke mit der Pudding-Milch bedeckt sind. Eventuell müßt Ihr die Zwiebäcke dabei etwas wenden. Laßt die Zwiebäcke höchstens 1/2 Minute in der Milch, denn sie dürfen nicht zu weich werden. Holt die Zwiebäcke mit einer Schaumkelle aus der Milch

Stellt sie dachziegelartig in der Auflaufform auf und gebt die Kirschen zwischen die Zwieback-Lücken. Gießt die Pudding-Milch über den Auflauf und backt ihn 45-50 Minuten. Deckt eventuell 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Auflauf mit Pergamentpapier ab. Nehmt den Auflauf aus dem Ofen und streut Puderzucker darüber