Zwiebelrostbraten mit Bohnen-Tomatengemüse

Name: Zwiebelrostbraten mit Bohnen-Tomatengemüse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schneidebohnen; Salz; 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Petersilie; 250 g Zwiebeln; 1 Packung (450 g) Kroketten; 40 g Butter oder Margarine; Zitronenpfeffer; 4 Rumpsteaks (ca. à 150 g); schwarzer Pfeffer; 2-3 EL Mehl; 2 EL Öl; 1/4 l klare Brühe (instant); 2 EL Rotwein; 2 EL dunkler Soßenbinder

Lecker

04.03.2009, 10:01 Uhr

Zwiebelrostbraten mit Bohnen-Tomatengemüse Rezept — Foto: Neckermann

Zwiebelrostbraten mit glasierten Möhren und Röstkartoffeln

4,7

45 Min.

Pilz-Kartoffel-Strudel zu Zwiebelrostbraten in Hagebuttensoße

4,0

135 Min.

09. März 2014

Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

3,3

90 Min.

Zwiebelrostbraten zu Speckbratkartoffeln

3,8

105 Min.

Zwiebelrostbraten vom Schwein zu Kartoffelpüree

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Schneidebohnen

Salz

250 g Kirschtomaten

1 Bund Petersilie

250 g Zwiebeln

1 Packung (450 g) Kroketten

40 g Butter oder Margarine

Zitronenpfeffer

4 Rumpsteaks (ca. à 150 g)

schwarzer Pfeffer

2-3 EL Mehl

2 EL Öl

¼ l klare Brühe (instant)

2 EL Rotwein

2 EL dunkler Soßenbinder

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Tomaten putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kroketten auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten backen. Nach 8 Minuten Backblech rütteln.

Inzwischen 20 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten kurz darin schwenken. Petersilie und abgetropfte Bohnen zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine vorgewärmte Platte geben und warm stellen.

Restliches Fett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden goldbraun braten, salzen. Inzwischen Steaks waschen, trocken tupfen und etwas flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Steaks auf das Gemüse legen. Bratensatz mit Brühe und Rotwein ablöschen und 1-2 Minuten köcheln. Soßenbinder einstreuen und nochmals kurz aufkochen.

Zwiebeln über das Fleisch geben. Mit Petersilie garniert servieren. Soße und Kroketten extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.